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Dämpfen Rezepte
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Dämpfen eignet sich besonders gut für Fisch und Gemüse. Hier finden Sie Rezepte für Artischocken, Ratatouille, gedämpften Lachs, Wan Tan, Dim Sum, Dampfnudeln und vieles mehr.
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Artischocken mit Knoblauchbutter
Rezept von:
JJDON
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Besprechungen(1)
Wer schon einmal Artischocken zubereitet hat, weiß, dass es schneller geht als man denkt und gar nicht kompliziert ist. Mit diesen Artischocken in Knoblauchbutter zaubert man einen Hauch Italien auf den Teller.
Artischocken mit Knoblauch und Butter
Rezept von:
Shai
Hinzugefügt:
Besprechungen(1)
Einfache gedämpfte Artischocken, die mit einem Dip aus geschmolzener Butter serviert werden. Man benötigt dazu einen Topf mit Dampfeinsatz.
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Chinesische gedämpfte Brötchen (Hom Bao)
Rezept von:
Carol chi-wa Chung
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Besprechungen(3)
Hom Bao sind lockere gedämpfte chinesische Brötchen, die man auch mit vielen verschiedenen Zutaten füllen kann, wie z.B. mit klein geschnittenem Gemüse, Schweinehackfleisch, Pilzen etc.
Chinesische gefüllte Brötchen (Char Siu Bao)
Rezept von:
Carol chi-wa Chung
Hinzugefügt:
Besprechungen(4)
Das ist ein einfaches Rezept für chinesische Brötchen, die mit gegrilltem Schweinefleisch gefüllt werden. Sie benötigen dafür einen Wok mit einem Bambus- oder Metalldämpfer. Außerdem müssen Sie das Grundrezept für Hom Bao vorbereiten, das Sie auch auf dieser Website finden.
Chinesischer gedämpfter Fisch
Rezept von:
charsiew
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Fisch auf chinesische Art – im Bambuskorb gedämpft. Damit ist Ihnen der Applaus bei Ihren Gästen garantiert. Wenn Sie keinen Roten Schnapper finden, können Sie stattdessen Rotbarsch, Meerbarbe oder Wolfsbarsch nehmen.
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Dampfnudeln
Rezept von:
transatlantikkoch
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Besprechungen(2)
Das schwierigste bei den Dampfnudeln finde ich nicht die Zubereitung, sondern der Versuchung zu widerstehen, den Topf vorzeitig aufzumachen. Das darf man aber wirklich nicht! Die Belohnung fürs Warten ist jedoch wunderbar.
Dampfnudeln mit Salzkruste
Rezept von:
wffmanu
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Überliefert von Manuels Oma.
Esterhazy-Rinderbraten mit Serviettenkloß
Rezept von:
Joachim
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Wenn die Großmutter ihre Familie einmal so richtig verwöhnen und ihre ganze Kochkunst zeigen wollte, gab es diesen Braten als Sonntagsessen.
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Forellen im Kräuterbett
Rezept von:
Irmela
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Hier werden Forellenfilets auf einem Kräuterbett im Dämpftopf gegart. Dazu gibt es eine Weinsauce, die durch Fischfond viel Aroma hat.
Gedämpfter Bananenkuchen auf thailändische Art (Kanom Gluay)
Rezept von:
Wiley
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Dieses thailändische Bananendessert ist einfach zu machen und macht total Spaß. Vorallem Kinder können nicht genug bekommen von dem leckeren Bananen-Kokosnuss Geschmack. Am besten schmeckt es, wenn man Kokosnuss frisch reibt.
Gedämpfter Fisch auf chinesische Art
Rezept von:
KAM_SUNG
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Sehr populäres chinesisches Grundrezept für gedämpften Fisch. Servieren Sie ihn zu Reis mit etwas Sauce aus dem Dämpfer. Für dieses Rezept eignen sich Forelle, Heilbutt oder Kabeljau.
Gedämpftes Huhn mit Tomaten und Kartoffeln
Rezept von:
Angela Herrmann
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Dämpfen ist eine besonders schonende Garmethode. Das Huhn wird allerdings zuvor mariniert, so bekommt es mehr Aroma.
Gedämpfte Thunfischsteaks mit Soja-Ingwer-Sauce
Rezept von:
Janice Laughton
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Besprechungen(2)
Frische Thunfischsteaks werden gedämpft und mit einer asiatisch angehauchten Sauce aus Ingwer, Sherry, Knoblauch und Sojasauce serviert.
Gemüseplatte mit Shrimppastensauce
Rezept von:
Annette
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Bei der Gemüseplatte ist es wichtig, das Gemüse nicht weich zu kochen.
Grüne Bohnen mit Thymian und gerösteten Mandeln
Rezept von:
wiebke
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Grüne Bohnen etwas anders - die Bohnen werden zuerst gedämpft und dann mit Butter und Thymian in der Pfanne erhitzt und mit gerösteten Mandelsplittern bestreut. Eine wunderbar festliche Beilage.
Grüne Bohnen mit Zitrone und Walnüssen
Rezept von:
Karen David
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Besprechungen(1)
Grüne Bohnen werden gedünstet und mit Butter, Zitronenschale, Zitronensaft und gerösteten Walnüssen vermischt. Man kann auch grünen Spargel nach diesem Rezept zubereiten.
Hannas Couscoussalat
Rezept von:
Vickie1
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Das ist der Lieblingssalat meiner Töchter und ich bin immer wieder überrascht, dass der Salat schon vor dem Essen zum großen Teil aus dem Kühlschrank verschwindet. Der Salat ist wirklich schnell und einfach zubereitet und das Gute ist, es lässt sich alles verwenden, was der Kühlschrank so hergibt.
Karpfen blau mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln
Rezept von:
Irmela
Hinzugefügt:
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Karpfen blau ist schon seit dem Mittelalter ein traditionelles Weihnachtsessen. Damals war der Heiligabend ein hoher Fastentag, an dem kein Fleisch verzehrt werden durfte. Eine alte schlesische Sitte wird heute noch praktiziert: die Knochen und Gräten des Weihnachtskarpfens werden nach dem Mahl aufbewahrt und am nächsten Morgen unter die Obstbäume gelegt, damit sie im kommenden Jahr viele Früchte tragen.
Kürbisstreifen in Aprikosenmarinade
Rezept von:
Petra
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Gedämpfte Kürbisstreifen werden in einer süßlich-würzigen Sauce aus getrockneten Aprikosen und Gewürzen mariniert und vor em Servieren auf einem Salatbett angerichtet. Planen Sie diese Mahlzeit vor, da der Kürbis mindestens 2 Stunden mariniert werden sollte.
Lachs in Kaviarsauce
Rezept von:
Irmela
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Schreiben Sie die erste Besprechung!
Ein edles Fischgericht für die Weihnachtsfeiertage oder einen besonderen Anlass. Als Beilage zu dem Fisch empfehlen sich Reis oder auch schmale Bandnudeln. Die verschiedenen Kaviarsorten wie Beluga, Sevruga und Osietra eignen sich gleichermaßen.
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